Ceviche são leves e deliciosos

A cozinha peruana é uma das cozinhas mais reputadas do mundo gastrô. O ceviche é uma invenção espetacular, Ainda não cheguei ao nível de um delicioso restaurante peruano aqui de BH, mas sem dúvida alguma, vou tentar e tentar...até por que não é esforço nenhum ter uma refeição leve e tão deliciosa quanto essa! vamos a receita vamos precisar somente de 20 minutinhos..

Vamos precisar;

 300g de tilápia fresca (pode ser outro de sua preferência robalo, , linguado, badejo, por exemplo), mas com salmão e atum também ficam ótimos!)

1/2 xícara de suco de limão

1 pimenta dedo de moça cortada em cubinhos

1 cebola rocha pequena cortada no formato desejado

1/2 dente de alho picado em cubinhos

1/2 colher (sopa) de salsinha picada

1/2 colher (sopa) de coentro picado traz um suave gosto de limão e clima de beira de praia.adoro

Sal a gosto

Tudo muito simples

1. Corte o peixe em cubos pequenos, coloque no suco de limão e leve ao refrigerador e deixe descansar de 15 a 20 minutos. Após o período de descanso, acrescente os demais ingredientes, misture bem e sirva.muito fácil lembrando que o  Ceviche é um prato maravilhoso, leve, saudável, refrescante, excelente para dias quentes, fundamental no verão, muito pouco trabalhoso e que hoje faz parte dos melhores restaurantes do mundo sendo uma referência na gastronomia

Risoto de flor de abobrinha e camarão extremamente saboroso

hoje sem ter a menor idéia do QUE FAZER  . Mas isso não é novidade, quase sempre acontece Me lembrei de uma receita da maravilhosa chef  Roberta Sudbrack  só  fã de carteirinha  do seu trabalho
a flor de abobrinha, não é muito fácil, de ser encontrada  tive muita dificuldade para encontra  na falta vocês  podem substituir por abobrinha Itália fatiada bem fininha agora vamos essa maravilhosa receitas obs: esta Receita  foi extraída do blog da Roberta Sudbrack

VAMOS PRECISAR
400 g de arroz arbóreo ou carnaroli
¼ de cebola finamente picada
400g de camarões cinza médios limpos
Caldo fresco de legumes ou camarão
Vinho branco seco
Flores de abobrinha frescas
Manteiga sem sal gelada
sal
pimenta-do-reino moída na hora

tudo muito simples

(belas flores, não?)

Limpe as flores de abobrinha por dentro retirando os pistilos e por fora retirando qualquer excesso de terra.
Em uma panela acrescente um pouco de manteiga e refogue a cebola sem dourar. Acrescente o arroz e refogue até que todos os grãos estejam envolvidos pela manteiga

Acrescente o vinho e deixe evaporar por completo. Acrescente o caldo quente aos poucos sem parar de mexer, até cobrir o arroz. Continue a acrescentar sempre que começar a secar, por aproximadamente 18 minutos. Faltando 4 minutos para o término do cozimento acrescente as flores de abobrinha. Verifique o ponto do arroz, deve ser servido al dente. Tempere com sal e pimenta do reino moída na hora. Retire do fogo, acrescente os camarões e misture bem para que os camarões cozinhem apenas com o calor do arroz. Finalize com um pouco de manteiga gelada mexendo sempre para incorporar totalmente. Isso acrescentará brilho e cremosidade ao risoto. 
Não tem como não se maravilhar com este prato perfeito

                                                          
flor de abobrinha frita
 O  que  foi feito; das sobras das  flores de abobrinha ( flores fritas ) ,; simples vamos passa cada flor  numa massa composta por farinha de trigo, água mineral com gás e cerveja; somente agora e só frita.;. As flores ficaram muito saborosas

canapé de tomatinhos um charme

vamos precisar

10 tomates cerejas (se encontrar o amarelo melhor ainda, dá um visual mais bonito no prato)

Azeitonas verdes cortadas em pequenas tirinhas (juliene) a gosto Azeitonas Kalamata (ou pretas)
 mussarela ou ricota

Tudo muito simples

Corte os tomates da mesma forma que as uvas. Fazendo a base e a cavidade central. Acomode algumas tirinhas de azeitonas no centro (coloque das duas para dar um visual mais bonito)..ahhh como deveria....fez tanto sucesso  entre os convidados..agora o jeito é ir atrás de outras opções.ate a próxima

canapé de chèvre Aqui em casa foi sucesso

você trabalha o dia inteiro, chega em casa e tem apenas ,15 minutos para prepara algo para aqueles amigos que chegam  sem avisar você pensar o que fazer ? ….. Ontem, o meu foi esse aqui

vamos  precisar 

 20 Uvas tipo Ruby ou alguma da sua preferência (Tem que ser grande e mista )

100g de queijo Chèvre em temperatura ambiente

2 a 3 colheres (sopa) de creme de leite fresco

Pistaches sem casca para decorar

Tudo muito simples

Vamos .  Misture o queijo de cabra com o creme de leite e coloque em um saco de confeitar com o bico pitanga.em seguida  Prepara as uvas. Corte um pedacinho bem pequeno para fazer a base. Será basicamente uma fatia muito fina mesmo apenas tirando a casca e um pouquinho da polpa. Com a ajuda de uma faca bem afiada e pequena, corte a parte superior da uva e faça uma cavidade central para tirar as sementes e ter espaço suficiente para acomodar o queijo.Com o bico de confeitar, recheie as uvas e decore com pistaches sem a casca.Prontinho! Viram como é prático e fica bem bonito de servir? Um sucesso entre os convidados  com certeza vai aparecer novamente e com combinações diferentes...como creme de brie, roquefort...ihhhh ,acha criatividade 

Resista se for capaz!!!! Purê de Abóbora servido em Mini Morangas

adora abóbora, hoje resolvi agrada minha convidadas com este prato  depois de uma dia puxado de muito trabalho e prova  nada como cozinha vamos a receitas dessa mine abóbora, um charme !

Vamos precisar

Mini moranga de aproximadamente 350g cada uma

550g de abóbora (Use o tipo de sua preferência)

1 colher (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de creme de leite

Sal e Pimenta-do-Reino a gosto

Tudo muito simples

vamos . Pré aqueça o forno a 180 graus. Lave bem as mini morangas e as envolva em papel alumínio. Coloque em uma assadeira e leve ao forno por aproximadamente 35 minutos ou até que elas estejam macias, mas ainda mantenham a sua forma.

. Enquanto a mini moranga assa, faça o purê. Descasque e corte em pequenos pedaços a abóbora e cozinhe em água fervente até que fiquem bem macias. Retire do fogo, escorra bem e com a ajuda de um espremedor de batatas, amasse bem os pedaços de abóbora. Acrescente a manteiga e o creme de leite, tempere com sal e pimenta-do-reino.

. Retire as mini morangas do forno, corte a tampa e retire as sementes do miolo. Na cavidade aberta, coloque o purê que você acabou de preparar. E só sobrou uma palavra pra descrever este prato: per-fei-to!!.

O que fazer hoje, mas sem perder muito tempo Penne com atum e brócolis

vamos  precisar

500 g de penne cozido al dente
1/4 de xícara (chá) de azeite
3 dentes de alho picados
1 maço de brócolis cortado em buquês lavado e aferventado
200 g de tomates-cereja cortados ao meio
2 latas de atum sólido
Sal e pimenta a gosto
1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas pequenas

TUDO MUITO SIMPLES
Coloque o penne cozido em uma travessa e reserve.
Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho.
Junte os brócolis aferventados, os tomates e refogue até os tomates murcharem.
Junte o atum, o sal, a pimenta, a azeitona e desligue o fogo. Ainda bem quente, coloque o refogado sobre o macarrão perfeito 

Estas batatinhas são deliciosas!... " É apenas um acompanhamento, mas brilhou ao lado do prato principal!

Vamos precisar

2 embalagens de batatinhas pequenas (tipo primor)

1 molho de alecrim

3 alhos picados

azeite e flor de sal

tudo bem simples
Cozinha as batatinhas em água (sem sal) por 10 minutos. Escorrer e colocá-las num recipiente de ir ao forno. Deitar sobre elas os alhos esmagados e polvilhar com um pouco de flor de sal. Dispor os raminhos de alecrim e regar com um fio de azeite. Levar ao forno, no 180ºC, por 20 minutos ou até as batatas doura lindas e saborosa

ceviche de robalo. E caldo de manjericão." Alguém quer testar?

Vamos precisar

200 g de robalo cortado em dados de 1,5 x 1,5 cm

50 g de tomate “cereja

10 g de broto de repolho roxo

10 g de brotos de manjericão genovês

10 g de azeite extravirgem

5 g de cebola roxa laminada

Suco de limão e sal a gosto

Vamos marina o robalo em limão, azeite e sal. coloque os brotos, corte a cebolas em finas lâminas agora vamos Tire a pele do tomate e cortar em quatro pedaços. Tudo muito simples ok

Agora vamos prepara o caldo de manjericão

vamos precisar

300 g de espinhas e aparas de robalo

250 g de repolho roxo

100 g de cebola branca

100 g de alho-poró

50 g de manjericão genôves

5 g de sal marinho

0,5 g de goma xantana

1,5 l de água mineral

100 ml de óleo

1 folha de louro pequena

1 dente de alho

Deixe as espinhas e aparas de molho em água e gelo por meia hora. Escorra e doure no forno a 200ºC. 2.Lave as verduras em água corrente e pique. Doure em óleo e acrescentar a espinha tostada. Cubra de água e cozinhe por 1/2 hora em fogo baixo. Lave e corte o repolho roxo em tirinhas. Junte à misture de peixe e cozinhe por mais 15 minutos.Introduzir no caldo de peixe e cozinhar por mais 15 minutos.

Agora vamos para Montagem

Com delicadeza, vamos coloca os dados de robalo em cada prato e, sobre cada peça, lâminas de cebola, pedaços de tomate e brotos de repolho e manjericão. .Tempere com o suco de limão da marinada. Finaliza com flor de sal. Um encontro com a delicadeza, acidez perfeita, fresco e uma cor linda

Cupcake de Chocolate para todos momentos!

Os cupcake são bolinhos americanos que estão conquistando a preferência das pessoas. Quem nunca viu por ai um bolinho pequeno e todo colorido, eles são os cupcake.super fácil e bem rápido hoje vamos fazer cupcake de chocolate

Para o bolinho

Vamos precisar:

- 1 ¾ xícara de farinha de trigo
- ¾ xícara de açúcar
- ¾ xícara de leite em temperatura ambiente
- 150 gramas de manteiga derretida
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 ovo grande levemente batido
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- 1 pote de Nutella para rechear

Para a cobertura

- 180 g de chocolate meio amargo-

- 1 lata de creme de leite
- Chocolate granulado
- Um pouco de conhaque (opcional)

Tudo muito simples:

Peneire os ingredientes secos em um recipiente. Acrescente a manteiga, o leite, a essência de baunilha e o ovo e mexa tudo com uma colher de pau até a massa ficar homogênea. Não misture demais.Coloque forminhas descartáveis dentro de uma forma para muffins. Com uma colher, cubra o fundo com um pouco de massa. Acrescente uma colher de Nutella e volte a cobrir de massa, enchendo aproximadamente ¾ das forminhas.

Leve para assar em forno preaquecido a 200°C. Não deixe assar demais, eles devem sair clarinhos para não ficarem muito secos.

Enquanto os bolinhos assam, derreta o chocolate com o creme de leite e o conhaque até ficar um creme homogêneo. Deixe esfriar.

Cubra os bolinhos com o creme de chocolate e jogue por cima chocolate granulado ou outro confeito cuidado vicia!

Canapé de melancia com cream cheese para refresca este calor

Vamos precisar

300g de melancia

200g de cream cheese

Pimenta dedo de moça ou folha de hortelã para decora

tudo muito simples:

Corte a melancia em cubos de mais ou menos 01cm.
Cremorize o cream cheese batendo com um garfo, e condimente se desejar.
Coloque em um saco de confeito com bico pitanga e modele sobre a melancia.
Decore com a pimenta ou folha de hortelã.

Simples e faz um grande sucesso

Bolinho de chuva delícia com sabor de infância

Não tem nada melhor do que estes bolinhos para o lanche de uma tarde Hoje lembrando da minha infância sentir saudades do bolinho de chuva da Maria fazia com tanto amor e carinho. Tô mandando a receita para vocês aproveitarem também

Vamos precisar

3 ovos
3/4 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
óleo de canola para fritar
açúcar e canela em pó para polvilhar

Tudo muito simples

1. Numa tigela, junte os ovos, a manteiga, o açúcar e o sal e misture muito bem.
2. Acrescente alternadamente à mistura o leite e a farinha de trigo, mexendo sempre com uma colher.
3. Junte o fermento e misture bem.
4. Numa panela média, coloque bastante óleo e leve ao fogo alto para aquecer.
5. Quando o óleo estiver quente, abaixe o fogo.
6. Com duas colheres de sobremesa, modele os bolinhos. Encha uma das colheres com a massa e passe de uma colher para a outra, até que a massa fique com um formato arredondado.
7. Com cuidado, coloque pequenas porções de bolinhos no óleo quente. Deixe fritar até que os bolinhos fiquem dourados.
8. Com uma escumadeira, retire os bolinhos e coloque sobre um prato forrado com papel-toalha.
9. Num prato fundo, coloque açúcar e canela em pó e misture bem. Passe os bolinhos por essa mistura até envolvêlos completamente. para acompanhar em grande estilo uma xícara de café espresso.

agora para forma um trio irresistíveis faça um , creminho de doce de leite (escondido por debaixo deles)
MARAVIHOSOOOOOOOOOOOOOOOOO

Bolo de chocolate Puro Prazer

Hoje Uma receitinha fácil e deliciosa. Pode fazer para seu chá que não tem erro!!!Ideal para lanche da tarde ele fica bastante úmido. É pode servir bem quente, com sorvete de creme.

Então vamos coloca a mão na massa

Vamos precisar ;

200 g de manteiga sem sal
4 ovos inteiros
6 colheres (sopa) de açúcar
100 g de coco ralado
1 xícara de pedaço de chocolate amargo
1 colher (sopa) de fermento

Calda
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de manteiga
pedacinhos de chocolate
1 xícara de leite

tudo muito simples

Bata tudo e despeje a massa em uma assadeira untada com margarina e farinha de trigo. Leve em forno médio (preaquecido). Asse de 25 a 30 minutos.

O segredo é deixar o miolo do bolo cremoso e servi-lo quente com sorvete de sua escolhar

O resultado final Acabou de sair do forno maravilhosooooooooooooooooooooo !.

Arroz negro um prato esteticamente perfeito

TUDO MUITO SIMPLES vamos precisar de uma cabeça de alho em uma frigideira coloque duas colheres de chá de azeite e refogue até dourar. Adicione 1 e 1/3 xícara de cebola processada e frite um pouco. Abaixe o fogo, junte 2 folhas de louro, um ramo de alecrim e outro de tomilho

Acrescente 190 g de molho de tomate, aquele que compramos pronto no mercado cozinhe por 30 min e tempere com sal e pimenta. Esta Fácil? /VAMOS RESERVA para o final 1 cabeça de alho, 1 colher de chá de açafrão, 2/3 de xícara de chá de salsinha, 2 colheres de sopa de azeite e 1 xícara de chá de avelã todos triturados OK
Já pro arroz, limpe 300 g de lula fresca (usei um pouquinho de polvo. Especialmente porque eu adorooooo! rs),corte em pedaços e frite em 1/3 de xícara de azeite até dourar.

Adicione o sofrito e cozinhe em fogo médio. Junte um pouco de água se grudar.
Ponha o arroz e refogue

Coloque uma concha de caldo de peixe e mexa até absorver. Vá adicionando caldo suficiente até que o arroz cozinhe (o mesmo principio dum risotto) e a tinta de lula, até que escureça (o arroz!) agora vamos Adicionar a nossa reserva todos triturados, cozinhe até o líquido ser absorvido e o arroz ficar macio. Tempere com sal e sirva.

É uma delíciaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

Brasato al Barolo simplesmente derretiam na boca

você vai precisar

• 300 g de carne magra
• 30 g de bacon
• 30 g de manteiga
• ½ cálice de brandy
• Farinha de trigo suficiente para cobrir a carne
• 1 l de Barolo
• 2 a 3 cenouras
• 2 talos de salsão
• 1 cebola
• Folhas de alecrim e tomilho a gosto
• 1 dente de alho
• 1 folha de louro
• 1 pauzinho de canela
• 3 grãos de pimenta
  
• 
  
• tudo muito fácil

1. Prender à carne algumas fatias de bacon
2. Colocar em um recipiente com as verduras cortadas em pedacinhos, as ervas em um saquinho e as especiarias
3. Regar com o Barolo, cobrir e deixar marinar (cerca de um dia), mexendo de vez em quando para toda a carne ficar em contato com essa marinada
4. Em uma panela, derreter a manteiga e colocar o bacon restante picado
5. Em seguida, dourar a carne levemente enfarinhada. Nessa panela, colocar toda a marinada e levar à fervura sem o saquinho de temperos. Acrescentar sal, cobrir e levar ao cozimento em fogo lento
6. Retirar a carne e conservar em local aquecido
7. Passar o molho em um processador ou peneira, levar ao fogo novamente, deixar reduzir
8. Verificar o sal e regar com brandy
9. Depois que o molho estiver fervendo por alguns minutos, regar a carne já fatiada e servir com legumes ou purê

Peixe assado com mel ao molho de mostarda

“Pronto! Mais um almoço agradável com a família Você vai precisar de 600g de linguado, temperados com sal e limão, 3 colheres de sopa de mel e 4 colheres de sopa de azeite pra fazê-los. Tudo muito simples Basta untar os filés com o azeite e colocá-los numa assadeira também untada, num forno pré-aquecido a 180ºC por 15 minutos. Retire do forno e passe o mel por cima, retornando ao forno para caramelizar

Para este prato fica perfeito vamos prepara um molho de mostarda para acompanhar formado por um leve roux, caldo de legumes, mostarda e iogurte. Simples assim
Impossível não comer tudo Ainda mais com um arroz de amêndoas fica deliciosooooooooooooooo