hoje vamos sair da dieta, mas ganhar muitos elogios

Para a massa;
vamos precisar:
1 pacote de biscoito maisena
100g de manteiga
1 xícara de açúcar
75g de farinha de trigo
1 pitada de sal

tudo muito simples:
Triture bem o biscoito e misture com os outros ingredientes. Unte a forma com manteiga e coloque a massa de biscoito. Aperte bem. Asse até dourar (10 a 15 minutos a 180ºC)
Para o creme de limão ;
vamos precisar:
240g de açúcar
200ml de creme de leite
6 ovos
Suco de 3 limões sicilianos

tudo muito simples:
Bata os ovos ligeiramente. Mistue os demais ingredientes e misture. Coloque-os na torta pré-assada. Asse a 100ºC por 1h15min. Retire e deixe esfriar colocando na geladeira por cerca de 15 a 20 minutos
Para o suspiro:
vamos precisar :
4 claras de ovo
175g de glaçúcar (açúcar de confeiteiro)
175g de açúcar
tudo muito simples :
Ponha as claras, o glaçúcar e o açúcar no recipiente da batedeira. Bata com um fuê e esquente ligeiramente no fogo, sem deixar cozinhar. Bata na batedeira até esfriar. O ponto ideal é quando o creme fica firme e cremoso, sem escorrer.
Montagem:
Retire a torta do forno. Ponha-a na geladeira por cerca de 15 minutos. Desenforme a torta e coloque o suspiro por cima. Ponha o glaçúcar puro em cima e leve ao forno quente até ficar bem firme (cerca de 10 minutos).

Dicas para servir a torta de limão:

Rale cascas de limão verde e limão siciliano no prato. Coloque uma fatia de torta no centro, flambe com Cointreau e sirva.

Vinho para harmonizar:
Muscat de Rivesaltes perfeito

Charlote de frutas um charme delicioso totalmente cor de rosa

Vamos precisar

1 pacote de biscoito champagne

1 caixa de morangos picados

200 gr. de amora

200 gr. de framboesa

200 gr. de blueberry

1 pote de sorvete de creme de boa qualidade

1 pacote grande de suspiro

tudo muito simples

Deixar o sorvete amolecer até que fique cremoso. Quebrar os suspiros com as mãos e reservar. Misturar todas as frutas e reservar.Colocar os biscoitos (rapidamente umedecidos em água), em uma forma redonda média. Colocar todos em pé um ao lado do outro até preencher toda a lateral das forminhas .Após preencher toda a lateral com biscoitos, colocar um punhado de frutas ao fundo. Após as frutas, colocar uma camada de sorvete e uma de suspiro, frutas novamente e repetir 3 vezes terminando com sorvete. Levar ao freezer até endurecer novamente o sorvete, desenformar e cobrir decorando com frutas frescas.Dica para desenformar: Aqueça por alguns segundo a forma no fogo. Depois é só virar que a sobremesa escorregará facilmente. Agora o momento fofo a hora da montagem e só usa sua imaginação que o resultado será maravilhosooooooooooooo

profiteroles com sorvete de mascarpone, caramelo de laranja e chocolate maravilhosoooooooooo

Segunda- feira tudo o que precisamos é de uma sobremesa para aguentar a semana que vai começar :) vamos uma receita deliciosaaaaaaaaaaa
você vai precisar Profiteroles:
1 xícara (240ml) de água
100g de manteiga sem sal
¾ xícara + 1 colher (sopa) - 115g - de farinha de trigo
5 ovos

tudo muito simples:
1 ¼ xícaras (300ml) de creme de leite fresco, batido em picos firmes
½ xícara de suco de laranja
¼ xícara (35g) de açúcar de confeiteiro, peneirado

Cobertura de chocolate:
1 ½ xícaras (210g) açúcar de confeiteiro, peneirado
2-3 colheres de um bom chocolate

Pré-aqueça o forno a 200°C; forre duas assadeiras grandes, de beiradas baixas, com papel manteiga.
Coloque e água e a manteiga numa panela e leve ao fogo alto até ferver. Junte a farinha e bata com uma colher de pau até obter uma massa homogênea. Continue cozinhando, em fogo baixo, mexendo até a massa se soltar das laterais da panela. Transfira para a tigela grande da batedeira. Bata em velocidade alta, adicionando os ovos aos poucos, batendo até ficar homogêneo – bata os ovos levemente com um garfo e vá adicionando gradualmente – você pode não precisar usar toda a mistura de ovos.
Coloque a massa em um saco de confeitar com um bico simples de 12mm e faça círculos de 2cm nas formas preparadas. Asse por 20-25 minutos ou até que estufem e fiquem bem dourados. Deixe esfriar completamente sobre uma gradinha; com cuidado remova os profiteroles do papel manteiga.
Prepare o recheio: misture o creme batido, o suco da laranja e o açúcar numa tigela, delicadamente.
Faça a cobertura: misture o açúcar e o chocolate numa tigelinha até ficar homogêneo.
Recheie os profiteroles com caramelos e creme de laranja e regue com sorvete e cobertura de chocolate. Mais uma dentro, já que a massa estava uma delícia e o sorvete, um espetáculo

Mousse perfumado

Recentemente ganhei de um amigo que esta estudando em Paris, água de rosa o que fazer com esta , água de rosas? mim faltava . novas inspirações Apostando no mistério desse licor fiz varias receitas usando este ingrediente como o brigadeiro de chocolate com água de rosas,que ficou maravilhoso o marshmallow de água de rosas, de quebra, uma torta com creme de chocolate e rosas.mais não me empolgou faltava algo mais Talvez esse toque especial hoje olhando para este pote sentido o cheiro das rosas disse para mim mesmo que tal um

Mousse perfumado ..

Mas a que se deve a insistência?

“É um ingrediente que dá um toque de romantismo e sedução às receitas”, tem que coloca a medida certa se não sua receita pode fica com um sabor que se confunde com perfume bastam 20 a 50 ml para aromatizar e dar gosto a 1 kg de recheio”. Ah,se você esta curiosa a água de rosas pode ser encontrada em empórios árabes, com o nome de Maward, em lojas de essências e até em supermercados (mas o preço varia bem: um pote com 350 ml vai de R$ 15 a R$ 50).mais vale apena cada centavos nas próxima postagem vamos passo a passo fazer este maravilhoso Mousse perfumado

Pudim de leite condensado Delíciaaaaaaaaa!!!

ADORA pudim de leite condensado. Achei esse da minha mãe que ficou ótimo!!! Tudo muito simples e sem erro. Receita recomendadíssima.

você vai precisar:
1 lata de leite condensado
2 medidas da lata usada com leite
4 ovos
Para a calda:
sempre duas medidas de açucar para uma de água. Como gosto de bastante calda, fiz com 2 copos americanos de açucar cristal e 1 de água.
Preparo:
Bate tudo no liquidificador e deixa descansar enquanto prepara a calda. Pré-aqueça o forno a 180 graus.
Ponha uma quantade pequena de água para ferver para fazer o banho maria. Coloque a forminhas , cubra com papel alumínio e despeje a água quente na assadeira e leve ao forno. Depois de 1 hora de forno, retire o papel alumínio e espete uma faca. Se sair limpo, está pronto. Se sair ainda melado, cubra novamente e deixe por mais alguns minutos. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme. Delícia!!!

Preparo da calda:
Coloca a água e o açucar numa panela e deixa caramelizar sem mexer. Quando atingir a coloração desejada (muito cuidado para não deixar escuro demais porque amarga) despeje e espalhe o caramelo pela forma inteira (para terminar fatia alguas maças bem finas e comer junto com este pudim fica maravilhosoooooooooo ).

Maçãs Caramelizadas esta ficou divina

Tenho que confessar: não sou muito boa em fazer doces. Adoro, acho lindo e pego várias receitas todos os dias para, um dia, tentar fazer. Por isso, nesse último sábado, tinha um desafio: fazer uma sobremesa. Como tinha muitas outras coisas para fazer, não poderia ser uma coisa muito complicada. É, tem algumas sobremesas tão trabalhosas ou mais que as entradas e pratos principais.

Hoje vamos fazer uma receita de Maçãs Caramelizadas,. Esta sobremesa até que dá um pouco de trabalho. Mas compensa.

Vamos a receita

Numa tigela, misture 1/2 xícara de farinha, 1 colher de chá de fermento em pó e 1/4 de xícara de água pra fazer uma massa bem mole. Ponha mais 1/2 xícara de farinha em outra tigela. Mergulhe cubos ( de 2cm) de mação fuji na farinha e na massa. Aqueça 1 litro de óleo numa panela Frite-os até ficar levemente dourados. Retire e refrite-os até terem um bela cor castanha luminosa

Leve a panela ao fogo médio-alto e coloque 1/4 de xícara de óleo (é isto mesmo), 1 e 1/2 xícara de açúcar e 1/2 copo de água. Cozinhe até borbulhar, mexendo de vez em quando até que a mistura pare de borbulhar e ganhe um brilho amarelado.
Acres Sirva imediatamente, com uma tigelinha de creme bem quente perto das maçãs. Deve-se mergulhar cada cubo no creme antes de comê-lo. Pronto! Ficou demais

esta provoca gemidos gastronômicos

Tiramisù é uma das sobremesas européias mais comuns nos restaurantes do Brasil; só perde em popularidade para o petit gateau. Já vi tiramisù de vários estilo”,.

A verdade é que a receita tradicional leva pouquíssimos ingredientes, de extrema qualidade, e necessita muito cuidado na preparação. Apenas ovos, queijo tipo mascarpone, açúcar, café expresso, vinho fortificado Marsala chocolate meio amargo em pó e biscoitos tipo savoiardi (no Brasil, produzido com algumas mudanças, é chamado de biscoito champanhe). Calórica até a alma, cremosa, fria e macia, é uma sobremesa poderosa, de sabores intensos.

Sempre que vou a um restaurante italiano que não conheço, peço tiramisù: o cuidado com qual o doce é confeccionado é um ótimo termômetro do apuro da cozinha– são nos pratos mais simples que notamos o talento do cozinheiro

Gosto dele bem Alto, várias camadas, com savoiardi caseiras– macias no meio e ligeiramente crocantes nas extremidades, feitas apenas com claras em neve, farinha de trigo, amido e gemas– molhadas em uma mistura de expresso com açúcar e um toque exato de marsala (suficiente para dar o sabor alcoólico e adocicado e sem anular nenhum outro gosto), mascarpone batido até tornar-se um creme aerado, que cede ao menor toque dos lábios, raspas de chocolate belga meio amargo e mais chocolate belga polvilhado por cima, coroando a delícia toda.uma das sobremesa deliciosa

Vamos a receita do TIRAMISÙ TRADICIONAL

Você vai precisa

500 gramas de queijo mascarpone80 gramas de açúcar4 ovos

250 gramas de savoiardi (ou biscoito champanhe)
1 xícara de café de café expresso

1 xícara de café de vinho Marsala
Cacau em pó a gosto

tudo bem simples

Separe as gemas das claras. Com uma batedeira, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura branca e fofa. Em outra tigela, utilizando uma colher de madeira, misture o queijo mascarpone (temperatura ambiente) até que adquira consistência cremosa e sem grumos. Verta o mascarpone na mistura ovos e açúcar e misture bem (com colher de pau). Em outra vasilha, bata as claras em neve com uma pitada de sal. Delicadamente, acrescente-as na mistura anterior.

Num prato fundo, misture o marsala e o café. Deite os biscoitos neste líquido, de ambos os lados, tempo suficiente para molhá-los mas não encharcá-los.

Forre o fundo de um refratário com os biscoitos molhados. Coloque uma camada da mistura de mascarpone e ovos. Repita o processo. Sobre a última camada, com a ajuda de uma peneira, polvilhe chocolate. Leve à geladeira e tire somente na hora de servir e prepara para um prazer unico a cada colherada.

Crème brûlée é uma das sobremesas mais famosas da França

Quinta feira foi o dia que um creme queimado, o famoso “brûlée”, me salvou. Ando atrapalhada, ontem, por exemplo, deixei uma panela secar no fogo e quase causar uma tragédia.. Para quem almeja a perfeição estou aprendendo a lidar com a falta, ando me desgastando demais,!! Mas é pro meu bem, preciso de conhecimento e prática e isso só vou conseguir treinando!!”. O problema começou quando não li as instruções da receita e o que era para ficar pronto em 20 minutos levou mais de uma hora. O prato quase desandou, mas deu para salvar, eu, com certeza, sai do prumo. Falo disso depois, agora vamos ao assunto do post.esta receita e maravilhosa O pedido eu recebi faz tempo, mais com este frio que esta fazendo vale apena fazer esta sobremesa que e um clássico, só é preciso alguns ingredientes, uma panela e um maçarico. Se você ainda não tem um, eu aconselharia a comprar, vale a pena, nem que seja apenas para fazer essa receita. O tradicional creme começou a virar “moda” e tem sido visto em vários restaurantes em versões café, limão, chocolate e outras tantas. O original é baunilha. . Prefiro os potes pequenos, que é para ficar com vontade de comer mais depois.veja que maravilha . Ele é delicioso leve, tem um toque de baunilha e fica com uma tentadora casquinha crocante por cima.

Você vai precisar

600ml de creme de leite fresco, ou 300ml de leite e 300ml de creme de leite fresco
100gr de açúcar
2 ovos e 3 gemas
fava de baunilha
açúcar demerara ou cristal para polvilhar
Modo de fazer
Coloque todos os ingredientes, menos o açúcar para polvilhar, numa panela e leve ao fogo brando, mexendo sempre até misturar bem e ficar aquecido.
Coloque em formas refratárias individuais e leve ao forno preaquecido (180C) em banho-maria por cerca de 20 minutos, dependendo do tamanho da forma. O creme deve ficar firme.
Deixe esfriar e leve à geladeira.
Antes de servir polvilhe com o açúcar cristl e queime com o maçarico.

Demerara é um açúcar cristal não refinado, por isso mais nutritivo.

Salada de Frutas Delícia e combinando com o calor reinante de BH !!

calor não dar para almoça , sempre preparo uma salada de frutas …”bem simples e deliciosa vamos a receita você vai precisar: maçã, pera, laranja, kiwi, tâmaras, figo seco, damasco e uva passa
Tudo cortado e marinado com suco de laranja

Servida com sorvete de creme e com um toque especial da flor da capuchinha do quintal de casa. Delícia e combinação perfeita com o calor que esta fazendo !!

QUEIJO BRIE É CABRA

uma pré-entrada espetacular : queijo de cabra com maple syrup. Põe boa nisso !

queijo brie com geleia para finalizar pimenta rosa

uma bela entrada para receber seus amigos

Figos com queijo e presunto

Doce, salgado, cremoso… é uma combinação de sabores óptima. Ainda ando às voltas com o Figo; queijo ricota com um pouquinho de mostarda Dijon, sal e pimenta; presunto e vinagre balsâmico adoro é super simples mais perfeita.

Mousse de Uva

Ingredientes:
250 ml de suco de uva tinto integral;
um pacote de gelatina sabor uva;
6 claras batidas em neve;
10 colheres de sopa de açúcar;
01 lata de creme de leite.
Para a calda:
250 ml de suco de uva tinto;
5 colheres de sopa de açúcar;
duas colheres de maisena.
Modo de fazer: Ferver o suco de uva, desligar o fogo e dissolver a gelatina. Reservar. Bater as claras em neve e adicionar o açúcar aos poucos. Juntar o suco de uva e a gelatina com as claras em neve. Acrescentar o creme de leite e misturar tudo. Colocar numa forma redonda, untada com manteiga. Levar à geladeira para endurecer.
Modo de fazer a calda: Levar ao fogo baixo os ingredientes para calda, mexendo até engrossar suavemente. Quando a calda estiver morna, retirar o mousse da forma e despejar sobre ele.muito fácil

Figos ao molho de vinho com creme de ricota

2 xícaras de vinho tinto seco
1 ½ xícara de açúcar
12 figos maduros, porem firmes, bem lavados
½ xícara de creme de leite fresco
1 xícara de ricota fresca passada na peneira
1 envelope de açúcar vanille
Ramos de hortelã para decorar
Modo de preparo:
Em uma panela pequena, leve ao fogo o vinho e o açúcar até ferver. Junte os figos e cozinhe por cinco minutos. Retire-os com uma escumadeira e reserve em uma travessa. Cozinhe a calda por mais oito minutos ou até engrossar ligeiramente. Deixe esfriar e leve à geladeira. Em uma batedeira, bata o creme de leite até obter picos moles. Adicione a ricota e o açúcar vanille e misture bem. Sirva os figos com o molho de vinho e o creme de ricota decorado com ramos de hortelã.

crumble de maçã

esta sobremesa de origem inglesa em geral é recheada de frutas. mais eu gosto somente com maça verde Você precisa de


Maçãs verdes 5
Manteiga 150g
Açúcar 1colher
Canela 1colher
Casca de limão ralada


Crumble:
Farinha de trigo integral 100g
Aveia 150g
Açúcar 100g
Manteiga 50g

Passos
Descasque as maçãs e corte-as primeiro ao meio e depois em fatias finas.
Refogue-as na manteiga e no açúcar até ficarem bem macias. Tire do fogo e deixe esfriar.
Perfume-as com a canela e a casca de limão ralada.
Coloque em uma vasilha a farinha de trigo integral, a aveia, o açúcar e a manteiga. Misture os ingredientes com as pontas dos dedos até obter uma massa areada.
Cubra as maçãs com esta preparação e cozinhe durante 15 minutos a 180°C.
Esta sobremesa pode ser servida morna, acompanhada de sorvete, ou gelada, com um pouco de chantilly fica maravilhosa.

O CHARME DE UM CLÁSSICO

recentemente a pannacotta (“creme cozido” em português), um doce tradicional do Piemonte que me deixou de água na boca. Coloquei a mão na massa e adorei o resultado: além de saborosa, é uma receita fácil, econômica e charmosíssima. Capaz de agradar até mesmo quem não é “louco por doce”, esse pudim delicado e com um suave sabor de baunilha é normalmente servido com uma calda de frutas, que pode ser de framboesa, amora, morango ou laranja.

Embora tenha se tornado famosa no Norte da Itália, a origem dessa sobremesa é incerta. A principal versão, no entanto, dá conta de que o doce teria sido inventado por uma descendente de húngaros no início do século XX, na sub-região piemontesa de Langhe - berço do Barolo e do Barbaresco. A receita original da pannacotta é aromatizada apenas com baunilha, mas algumas receitas regionais incluem rum ou Marsala (vinho fortificado siciliano) no creme que forma o pudim. No Piemonte, o doce pode ir `a mesa puro ou, como é comum nos restaurantes, com calda de frutas.

De certa forma, a pannacotta pode ser vista hoje mais como uma técnica do que como um doce específico, já que vem servindo de base para que chefs do mundo todo criem sobremesas que fogem bastante da receita tradicional italiana. Em uma rápida pesquisa na internet, por exemplo, é possível encontrar referências a pannacotta de café, chocolate, limão, iogurte, entre outros. Assim, além de saborear a receita clássica do doce, os mais ousados podem usá-la como inspiração para criar outras delícias – basta usar a imaginação.


Receita:

PANNACOTTA COM CALDA DE MORANGO
(Cinco porções)

Ingredientes:
1 xícara e meia de chá de leite
1 lata de creme de leite
Meia xícara de chá de açúcar
1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12 g)

Calda:
15 morangos bem picados
3 colheres de sopa de açúcar

Modo de Preparo:
Aqueça bem o leite com o creme de leite e o açúcar em uma panela. Desligue o fogo e misture a essência de baunilha. Reserve. Em outra panela, dissolva a gelatina em 5 colheres de sopa de água fria e leve ao fogo baixo até dissolver. Em seguida, misture ao creme reservado, passe para as forminhas levemente untadas com óleo e leve à geladeira. Em uma panela, misture os ingredientes da calda e deixe dissolver a gosto, acrescentando água quando necessário para que a mistura não se transforme em geléia. Leve a calda à geladeira e despeje-a sobre o pudim no momento de servir.

MOUSSE DE FRAMBOESA

chocolate e maracujá são feitas as mousses. Fresca e leve, essa receita chama atenção pela consistência deliciosamente cremosa e aerada, além de nos presentear com o sabor natural da fruta. No entanto, é uma sobremesa delicada e não muito doce, o que pode não agradar a alguns “doçólatras”. Eu, por outro lado,adoro a receita muito interessante, em especial por ter como base uma fruta ainda pouco comum Brasil. Vale aproveitar a oportunidade para guardar nas memórias olfativa e gustativa as características da raspberry, tão comum em descrições de vinhos tintos.

Receita:

MOUSSE DE FRAMBOESA

Ingredientes:
500g de framboesas frescas ou congeladas
3 col. chá de gelatina em pós dissolvidas em 3 col. sopa de água quente
130g de ricota sem soro
4 ovos
¼ xícara de açúcar
1 xícara de creme de leite batido
Framboesas ou raspas de chocolate ou para decorar (opcional)

Preparo:
Passe as framboesas por um processador de alimentos ou liquidificador até que elas se transformem em um purê. Peneire o purê para retirar as sementes e, sem seguida, acrescente a gelatina. Reserve. Passe a ricota por um processador de alimentos ou liquidificador até que vire uma massa uniforme. Reserve. Aqueça as gemas e o açúcar em fogo brando e bata até que se formem marcas ao levantar o batedor.

Retire do fogo, acrescente creme de leite e acrescente essa mistura e a ricota sobre o purê de framboesas. Misture bem e deixe esse creme coberto no congelador até começar a endurecer. À parte, bata as claras em neve e despeje-as sobre o creme de framboesa que estava no congelador. Misture cuidadosamente até que fique uniforme. Distribua em taças e leve à geladeira até endurecer. Decore com framboesas ou raspas de chocolate antes de servir.