Sardinhas assadas com peperonata harmonizam com quais vinhos ?

Os vinhos ideais para harmonização são os brancos secos, vivos, como os Vinhos Verdes portugueses, os Soaves clássicos italianos ou os da casta Mauzac, franceses, de Gaillac

Esta receita é bem fácil. Nada como uma costeletinha para combinar com um ótimo vinho tinto. É sempre bom lembrar que as carnes que possuem ossinho por perto costumam ter um sabor a mais: um toque defumado. Então, o vinho pode ter também uma nota mais tostada para ficar mais gostoso. Outro fator importante da costela é que ela tem uma gordurinha. Isso significa que podemos colocar um tinto bem encorpado, porque a gordura segura bem essa estrutura. Pensei em um tinto bem firme como o De Lucca Syrah (45 reais), do Uruguai, onde há muito sol no verão e as uvas ficam supermaduras. A uva syrah não é muito popular, mas é uma de minhas preferidas por lá. Este vinho é frutado, com notas tostadas e algo de pimentado-
reino. Na boca é cheio e  encorpado, sem ser pesado.