Clos de La Coulée de Serrant, Nicolas Joly um vinho perfeito para a alma

Este vinho branco. eu comprei na Expand, depois de muita propaganda do vendedor. . Eu já havia lido bastante sobre esse vinho e sabia de algumas curiosidades a seu respeito: e realmente é um exemplar de primeira linha, um vinho que pode até mesmo ser chamado de raro, pois provém de uma subregião (Coulée de Serrant) muito pequena (de 5 hectares) localizada no Vale do Loire. um vinho que há muito me intrigava e me deixava bastante curiosa: o Coulée de Serrant, do Nicolas Joly, produzido no Loire com a uva Chenin Blanc. O Joly é o maior defensor e nome mais representativo da agricultura biodinâmica, aplicada ao cultivo da vinha e à produção de vinhos, tanto que ele não se diz produtor de vinhos e sim ajudante da natureza É um vinho muito seco e até mesmo tânico. O produtor recomenda a decantação por muito tempo - diz a lenda que o ideal é decantar por 3 dias... haja paciência.

Decantamos 'apenas' por 3 horas, o que para mim foi um recorde em termos de vinho branco...

A coloração, como se vê da foto, amarelo ouro bem intensa, muito brilhante

Os aromas são intensos desde a abertura da garrafa até o copo - 3 horas depois. Um aroma defumado, oxidado, mas com um floral e toques cítricos importantes. Muito perfumado e diferente.

Na boca é bem seco mesmo, com sabor de frutas secas e um final levemente cítrico persistente. Um vinho muito diferente, daqueles que pode desagradar muita gente desacostumada, especialmente porque os taninos dão uma amarrada no final. Um vinho mais gastronômico.

Eu adorei . O vinho tem um final redondinho e uma estrutura espetacular - não é à toa que pode ser guardardo por pelo menos uma década e exige decantação.

Tomamos com um lombo maravilhoso do Marcelo que ficou com aparência de quem fez bronzeamento artificial mais o sabor inconfundíveis e hermosos .como sempre