AGUADENTE PERFUMADA

hoje não vamos falar de vinho, mas sim, de uma outra bebida, que eu amooooo também feita de uvas mas não é vinho e típica dos Andes: o pisco.

Existe uma imensa polêmica sobre qual a nacionalidade da bebida, se peruana ou chilena. O certo é que há uma grande campanha de marketing de ambos os países tentando associar a bebida às suas respectivas áreas produtoras. No caso do Peru, a produção de pisco ocorre na região sul e no Chile na região norte.

ao norte da capital Santiago, no Vale Elqui. A área é considerada uma “zona pisqueira”, ou seja, região com terroir propício para cultivo das uvas que serão utilizadas na elaboração da bebida. O sol e as temperaturas quentes durante o dia aliados ao frio noturno característico da região andina, além da ausência de chuvas, permitem o bom desenvolvimento das uvas cultivadas no Vale Elqui.

O mosto dessas uvas aromáticas (na sua maioria, derivadas da moscatel) passa pelo processo de fermentação, ou seja, o açúcar é transformado em álcool etílico. Em seguida, essa aguardente é destilada e entra em fase de repouso, acondicionada em barricas de carvalho americano. O período pode variar de 2 meses, para a obtenção do produto tradicional, até 6 meses, como é o caso dos piscos de fabricação artesanal. Os líquidos que repousam entre 12 e 24 meses são transformados em produtos top de linha.

A graduação alcoólica do pisco, pela lei chilena, não pode ultrapassar 50º. Ao término da destilação, esse teor pode chegar a 70º. Por isso mesmo, acrescenta-se água desmineralizada ao líquido obtido, de forma que a graduação se estabilize entre 30º e 45º.

Embora conhecida em diversos países (nos Estados Unidos, em 1920, já se falava em pisco durante a Lei Seca), aqui no Brasil, essa bebida começou a se tornar mais conhecida há menos de uma década. o pisco é uma bebida elegante.

- O público que procura pisco é mais diferenciado. Alguns confundem com cachaça, mas isso se deve à falta de vivência e conhecimento. É sempre importante investir em projetos de marketing que aproximem a bebida do consumidor final.

Em Belo horizonte, o preço da dose de pisco custa em torno de R$ 9,00 em bares e casas noturnas. Nas importadoras, a garrafa de 750 ml de pisco tradicional custa em média R$ 60,00. Quem quiser juntar os amigos e beber algo diferente, há várias maneiras de se preparar a bebida. A seguir duas receitas fáceis e que não exigem muita habilidade com a coqueteleira.

Pisco sour

40 ml pisco
15 ml suco de limão
1 colher de xarope de goma
½ clara de ovo (opcional)
1 gota de angostura (opcional)

Colocar todos os ingredientes na coqueteleira com 6 pedras de gelo. Bater tudo e derramar na taça flûte, coquetel ou Martini. Colocar açúcar na borda do copo.

Pisquirinha Exótica

Frutas: Morango, Kiwi, Maracujá, Uva Itália
50 ml pisco
1 colher de açúcar
10 ml licor de laranja

Coloque as frutas cortadas em quadrado em uma taça junto com o açúcar. Com um socador, pressione as frutas, coloque gelo quebrado e o pisco. Mexa um pouco e acrescente gotas de licor de laranja.SE você quiser pode Decore com 02 fatias de rodelas de limão por dentro da taça e utilize dois canudos.

Agora que você já conhece pisco. A dica é beber pisco e embriagar- no seu perfume florais