VINHO

Nesta vida tão corrida, a coisa que menos tenho tido ultimamemte é tempo para escrever textos longos Mas com alguns horas de poltrona de avião pela frente, escrever é mais que nunca um ato de entretenimento tem dias que Chegamos em casa cansados e precisamos nos reinventar.para sair do stress e nada melhor que fala de vinhos

O vinho é aprendizado de algumas faculdades que não nos ensinaram a desenvolver, como olfato e paladar. Nos ensinaram a falar, ler e escrever, mas não nos ensinaram a sentir e a cheirar. Ao ampliar o conhecimento sobre o vinho certamente estarás redescobrindo a capacidade de cheirar e identificar aromas e sabores.

O vinho junto com a música e a culinária é um dos representantes de uma nação, povo, aldeia, rincão , enfim, é a demonstração, silenciosa, do local onde foi produzido. É uma viagem sem sair do lugar.

O vinho traz muitas mensagens na garrafa. Ao abrir um vinho que nunca apreciei sempre me pergunto . Qual será a mensagem que ela tem?

Quando estou na loja de vinhos, diante de tantas opções, pareço uma criança na loja de brinquedos, fascínio é pouco, os olhos brilham e já imagino como seja este ou aquele vinho de acordo com a região onde foi elaborado.

Vinho também é paradoxo e contraste. Assim como representa a cultura, história e estória do local onde foi feito, alguns até são elaborados exatamente iguais a mais de 900 anos, ele representa, também, toda a inovação tecnologica possível, desde o vinhedo, com estudos sérios e profundos sobre clima, solo e desenvolvimento de clones desta ou daquela casta, passando por alta tecnologia na sua elaboração. Mas quando abrimos a garrafa parece que estamos viajando no tempo e espaço, simplesmente estou ali no local onde foi feito. Quanta alegria ao abrir um Porto? Um Borgonha, Um Piemonte, Um espumante nacional? Cada qual com uma mensagem a ser decifrada.

E as harmonizações? Um mundo que se abre para nós. Harmonizar vinhos é, no mínimo entender de vinhos, culinária e ter saído do lugar comum quando falamos em olfato e paladar. Quanta alegria sinto depois de fazer um belo prato harmonizado vejo o brilho e atenção dos olhos daqueles que degusta e me escutam.

Pensem no prazer de beber um rose de Provence e sintam-se no mediterrâneo, uma Syrah com seus aromas de especiarias, um Malbec e conseguimos ver a paisagem lunar de Mendonza com a cordilheira branca ao fundo, uma Sauvignon Blanc do Loire e sintam a mineralidade deste vinho. Um Chardonnay de Chablis, frescor e acidez no ponto. Uma Sangiovese e seus taninos sempre presentes, quase a gritar por uma pasta.Um Alentejano, vinho forte, encorpado, enfim, há opções para todos os momentos. Nesta corrida vida que tal abrir um Bom vinho para seu pai hoje

Vinho é confraternização,, con(vivência), mesa e experiências compartilhadas.

Como diria Mario Quintana, o melhor vinho não é o mais antigo ou mais caro e, sim, aquele que bebes, em silêncio, com o teu mais antigo amigo.

Abraços a todos os pais, que tenham um Domingo feliz junto com aqueles que mais amam..