Parabéns ao nosso chef Alex Atala, sempre buscando com maestria cada vez mais explorar nossos ingredientes

Saiu a lista dos melhores restaurantes do mundo feita pela revista britânica Restaurant. O restaurante dinamarques Noma manteve-se na primeira posição. que seria, para a revista, o melhor do mundo. Talvez seja o melhor da Dinamarca, não sei. Mas do mundo, tenho absoluta certeza de que não é. Não pode ser. Sequer é o melhor da Europa. E não é preciso ir até a Dinamarca para saber. Que o cara faz um lindo trabalho, uma cozinha purista, baseada em ingredientes frescos, que é a mais pura vanguarda na gastronomia atual, isso sim. Mas "melhor do mundo será? ", O Noma talvez seja o 50º melhor restaurante do mundo, o que não é pouca coisa, convenhamos restaurante D.O.M. do chef Alex Atala subiu da 18ª posição no ano passado para a 7ª. Eu não gosto muito de listas, mas entendo que elas servem de boa referência. Também não gosto de pontuar vinhos, mas penso que essas notas talvez sirvam para ajudar o público

Também é espantoso o DOM ser eleito o sétimo melhor do mundo. Em primeiro lugar, que fique claro: sou fã do Atala, ele é fera, e faz um trabalho de pesquisa incrível, e o país deve a ele, em grande parte, o bom momento que vivemos hoje. Ele é o cara. Além de tudo, é simpático, trabalhador, um cara que valoriza o trabalho dos colegas, que não se acha, que tem humildade e muito talento, pesquisador incansável. E eu, como brasileira, tenho que reconhecer que fico feliz e orgulhoso com a eleição. Acho que não é o melhor restaurante de São Paulo (eu, pessoalmente, tive experiências melhores no Fasano.
Mas, enfim... isso é só a minha opinião, que certamente também é distorcida. Porque não há uma verdade absoluta. Mas, como já disse, o Noma não é o melhor restaurante do mundo, e nem o DOM é o melhor do Brasil. Essas, sim, são duas verdades absolutas

Para quem está curioso, está aí a lista dos melhores restaurantes do mundo: será?

1- Noma Denmark – Dinamarca
2- El Celler de Can Roca – Espanha
3- Mugaritz – Espanha
4- Osteria Francescana – Itália
5- The Fat Duck – Reino Unido
6- Alinea – Estados Unidos
7- D.O.M. – Brasil
8- Arzak – Espanha
9- Le Chateaubriand – França
10- Per Se – Estados Unidos

11- Daniel (Estados Unidos)
12- Les Creations de Narisawa (Japão)
13- L’Astrance (França)
14- L’Atelier de Joël Robuchon (França)
15- Hof van Cleve (Bélgica)
16- Pierre Gagnaire (França)
17- Oud Sluis (Holanda)
18- Le Bernardin (Estados Unidos)
19- L’Arpège (França)
20- Nihonryori RyuGin (Japão)
21- Vendôme (Alemanha)
22- Steirereck (Áustria)
23- Schloss Schauenstein (Suíça)
24- Eleven Madison Park (Estados Unidos)
25- Aqua (Alemanha)
26- Quay (Austrália)
27- Iggy’s (Singapore)
28- Combal Zero (Itália)
29- Martín Berasategui (Espanha)
30- Bras (França)
31- Biko (México)
32- Le Calandre (Itália)
33- Cracco (Itália)
34- The Ledbury (Inglaterra)
35- Chez Dominique (Finlândia)
36- Le Quartier Français (África do Sul)
37- Amber (China)
38- Dal Pescatore (Itália)
39- Il Canto (Itália)
40- Momofuku Ssäm Bar (Estados Unidos)
41 – St John (Inglaterra)
42 – Astrid y Gaston (Peru)
43 – Hibiscus (Inglaterra)
44 – Maison Troisgros (França)
45 – Alain Ducasse au Plaza Athenee (França)
46 – De Librije (Holanda)
47 – Restaurant de l’Hotel de Ville (Suíça)
48 – Varvary (Rússia)

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