Chocolate e vinho - uma combinação possível

As lojas já estão todas decoradas com ovos de chocolate até o teto.isso que dizer que a Páscoa está chegando, e mesmo que voce não seja um chocólatra como eu é difícil passa entre estes corretores sem levar alguns para casa Aí entra um grande complicador para o vinho. Os chocolates são muito doces, de sabor intenso e impregnam as papilas gustativas de gordura. Na harmonização com doces, a regra básica é que o vinho deve ser mais doce que o alimento. Numa situação inversa, o alimento mais doce que o vinho, este se apresentará desmaiado e aguado.
Para um prato de chocolate puro, necessitamos de um vinho potente e com boa doçura e alcoolicidade, como um Banyuls, do Roussillon ou um Pedro Jimenez, um tipo doce de Jerez. Se o chocolate não domina e entra com outros ingredientes, um Madeira, um Porto Tawny ou um Late Harvest podem ser uma boa indicação Há ainda quem acredite que a harmonização entre vinho e chocolate é algo impensável. Mas, para os amantes do vinho e do chocolate, é um desafio a ser superado e a busca para encontrar um chocolate para cada vinho e um vinho para cada chocolate parece tornar esse casamento não tão complicado como parece:
não há regras obrigatórias a serem seguidas e que há de se experimentar sempre, buscando a combinação que pareça perfeita.
Embora não existam regras seria de bom tom, como em qualquer outro tipo de casamento, começar com os sabores mais suaves e gradualmente experimentar sabores mais fortes.

Quando o chocolate for doce o vinho deverá acompanha-lo e quanto mais leve for o sabor do chocolate mais leve deve ser o vinho.

Um vinho tinto encorpado ou um Porto seriam os vinhos ideais para acompanhar um chocolate negro meio amargo, enquanto um Riesling ou um vinho de sobremesa seria perfeitos para acompanhar um chocolate ao leite.agora escolha um bom chocolate e Certamente um bom vinho E só! tenha todos uma bela Páscoa atè a proxima