Almoços da Páscoa. Bacalhau e Vinho Maravilhaaaaaaaaaa

Lindo não? um prato perfeito com a textura do bacalhau mais parecendo com um algodão bem fofinho.

Bacalhau feito pela minha querida mãe maravilhosoooooooo, Comi somente com os olhos, assim como vocês, resolvi colocar para falar dos vinhos que podem acompanhar os pratos com bacalhau que uma enormidade de gente deixa para comer somente na semana santa

(A harmonização de vinho com bacalhau não é tão simples). Qual seria a harmonização ideal?
Para um prato de bacalhau mais estruturado, com da minha avó com batatas, muitos temperos e diversos ingredientes, a combinação normalmente utilizada é um tinto jovem leve, cuja estrutura enfrentará sem problemas o peso da comida e sua acidez, frescor e vivacidade vão equilibrar a untuosidade do prato. Mas lembre-se: o bacalhau deve estar bem dessalgado, pois o choque do sal com o tanino metaliza o gosto. Já para um bacalhau simples, regado com muito azeite, podemos arriscar um Chardonnay com boa estrutura, como um Chablis. Se não quiser salgar o preço, arrisque um Chardonnay barricado do Novo Mundo.

Ainda nas comidas relativas á Semana Santa, não podemos esquecer o cordeiro. Mais uma vez reportando-nos às religiões, lembramos que Moisés, escolhido por Deus para libertar o povo judeu da escravidão dos faraós, comemorou a passagem pelo mar Vermelho imolando um cordeiro. Para os cristãos, o cordeiro é o próprio Jesus, Cordeiro de Deus.
A harmonização do vinho com o cordeiro não deixa muitas dúvidas quanto ao tipo de vinho: sempre deve ser um tinto. Aqui existe uma clássica harmonização: cordeiro com Bordeaux da margem esquerda da Gironde. Por que da margem esquerda? Porque é onde predominam os vinhos elaborados majoritariamente com a Cabernet Sauvignon, uva que aporta potência, boa tanicidade e boa alcoolicidade aos vinhos. O cordeiro é uma carne um pouco forte, untuosa e normalmente elaborado com muitos condimentos o que nos recomenda igualmente um vinho com boa estrutura, com bons taninos e acidez presente. Nada melhor que um Bordeaux ou, para melhorar o custo x benefício, um Cabernet Sauvignon do Novo Mundo, sendo recomendado um chileno

.O Bacalhau da foto parece pedir um Chardonnay, como o Gran Reserva da Valduga ou um espumante como o Garibaldi Brut Chardonnay.agora escolha a sua receita favorita reuni a família não deixe de degustar uma boa taça de vinho

Ainda nas comemorações da Páscoa,vamos fala nas próximas postagem uma das minhas paixão o chocolate sempre está presente em nossas vidas . Seja para alegrar a criançada, seja para a gulodice dos adultos, os coloridos ovos são a alegria de todos