que palavrinha difícil hoje vamos saber o que faz ampelógrafo
Bem
ele estuda o DNA, as famílias, identifica e cataloga as uvas. Pode-se traduzir
como classificação e estudo das vinhas.
Sem ele
para identificar no meio de outras tantas uvas, algumas desconhecidas qual a
uva se está trabalhando, ajudando na identificação do potencial para cada
terroir.
Certamente
um trabalho de campo minucioso e fundamental, principalmente na evolução de
técnicas genéticas de clones e casamentos de uvas que se tem hoje. A Pinotage,
por exemplo, cruza genética da Pinot Noir com a Hermitage (Cinsault) é uma
delas. A própria Cabernet Sauvignon é “filha” da Cabernet Franc com a Sauvignon
Blanc, por exemplo.
Importante
trabalho de base para a identificação de quais uvas se adaptam a quais terroir.
Essencial, hoje, que a cada dia se descobrem novas regiões de viticultura,
sejam em países tradicionais sejam em países debutantes.
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