UMA IDEIA PARA HARMONIZAR VINHO PORTUGAL

Que eu tenho os vinhos portugueses na minha preferência não é novidade haja vista a quantidade de postagens que tenho sobre este tema. Mas sentia a falta de tentar ajudar numa ideia de harmonização.
Entendo que pode assi ser feito:
VINHOS VERDES: São vinhos brancos, sei que têm os tintos, mas por aqui não são comuns, leves cítricos, refrescantes e de baixo teor alcoólico. Vão muito bem com saladas, comidas orientais, frutos do mar e peixe se muita gordura.
ESTREMADURA: Os brancos são de leves a meio corpo, com menos acidez, mas mesmo assim refrescantes. Vão muito bem com saladas, massas, frutos do mar, peixes até mesmo os mais gordurosos. Aceitam bem um queijo de massa meio mole e sabor mais acentuado, como um Port Salut. Já nos tintos, estes também de corpo médio, acidez mais elevada, um tanto tânicos (duros) mas eu os adoro. Uma carne de porco, frango e até mesmo um assado de ovelha.
TEJO: Os brancos se assemelham aos da estremadura, mas penso que um pouco mais encorpado e de acidez mais elevada. Vão bem com comida oriental, frutos do mar e peixes mais gordurosos, como Garoupa e Salmão. Já os tintos são de médio corpo a encorpado, acidez moderada, com taninos mais marcantes. Vão maravilhosamente bem com porco, frango, e queijos duros e mais curados, como os Gruyère e Gouda e outros desta turma.
ALGARVE: Se assemelham aos vinhos do Mediterrâneo, tintos de médio corpo, acidez baixa e de médio corpo.Os brancos são refrescantes e de acidez média. Mas a vocação para os rosé é inegável. Brancos, vão bem com frutos do mar, saladas, peixes sem gordura e queijos brancos, leves chegando até mesmo a um Camembert ou Brie. Os rosés com pratos orientais, massas e carne de porco ou frango. Já os tintos enfrentam um assado com carne menos gordurosa.
ALENTEJO: Brancos de corpo médio, acidez, em geral mais baixa, mas claro com suas exceções, indo muito bem com pratos orientais, e peixes mais pesados como Salmão. Já os tintos encorpados, com mais taninos enfrentam muito bem pratos com carne vermelha e molhos mais pesados.
DOURO: Aqui a gama é muito ampla, temos brancos leves a encorpados, tintos idem, ficaria com os mais leves para saladas, massas e queijos brancos, curados ou não, indo até os da turma do Camembert. Já os brancos mais encorpados, vão muito bem com queijos mais fortes de massa meio mole como os Port Salut e peixes mais gordurosos. Já os tintos enfrentam pratos de carne vermelha com molhos e até mesmo um assado de ovelha.
Os do tipo Porto com queijos azuis e um bom sorvete de creme.
BAIRRADA: E sua casta fantástica a Baga vai muito bem com carne de porco.
DÃO: Tintos leves e muito semelhantes aos Pinot Noir, com carne de frango, peixes mais gordurosos e com molho mais acentuado, queijos mais curados e picantes.