Recebeu um convinte (e não sabe nada de vinho)

Você tem aquele jantar a dois que tanto esperava. Está vestida para matar, mas esqueceu todas as dicas do vinho& moda que eu teimo em dar, aqui no BLOG. E seu par e aquele que tem vários curso de degustação e tem uma adega fabulosa de vinhos (deve saber mais do que a turma da cerveja). Aí, surgem as dúvidas. Que vinhos combinam melhor com que comidas? O que escolher quando o garçom apresentar a carta de vinhos? E, sobretudo, como impressionar bem o seu novo namorado? Não precisa suar frio. Se você ler e guardar alguma dicas da postagem de hoje, não vai fazer feio.

Combinações - Você não combina bolsa com cinto, sapato e vestido? Ou a bolsa com uma echarpe, o sapato com o cinto ou mesmo o colar com a cor da sua blusa? O mesmo acontece com vinho e comida.

Vamos supor que você vá a um daqueles restaurantes que têm um sommelier famoso e uma adega com mil rótulos diferentes. É uma usina de vinhos. Você vai querer tudo menos repetir a ladainha de vinho tinto com carnes vermelhas e peixes com vinhos brancos. Até porque você, a essa altura, sabe que existem vinhos vermelhos de várias longitudes e latitudes, tipos e estilos diversos, não é? E carnes vermelhas… de peixes! Você pode combinar, com grande sucesso, salmão com Pinot Noir, aquela elegante uva tinta da Borgonha, lembra? que temos várias postagem dela neste blog Ou a branca Pinot Blanc com carne de porco.

O importante na hora de escolher é, primeiro: considerar o peso do prato e o corpo do vinho. Atenção, o peso do prato não é se a carne tem cinco quilos. Falamos é do peso no seu paladar. Um bom filé mignon precisa de um vinho tinto robusto, bem encorpado: um bom Cabernet Sauvignon. Esse mesmo vinho, no entanto, pode se destacar mais do que a carne de porco. Portanto, não combina bem. Uma boa saída, para um prato que não seja muito pesado ao paladar, é o já citado vinho com base na ponderada Pinot Noir, de corpo médio. Vai pegar bem se você não escolher o indefectível Cabernet Sauvignon e mostrar um conhecimento acima da média.

Segundo: procure um vinho que complemente os sabores mais fortes do prato escolhido. O namorado escolhe um restaurante tailandês (eles andam na moda e têm pimentas e afins que até o FBI e o Instituto Médico Legal desconhecem). Aí, você já sabe meninas : é o caso de escolher vinhos que empatem o jogo, que também sejam picantes, com alta acidez e intensos. Olhe na carta e selecione um que tenha as uvas brancas Gewürztraminer ou Riesling, de preferência da França (Alsácia), da Alemanha, do Chile, do Brasil ou da Califórnia. Quanto mais para baixo do Equador, mais baratos, mas nem por isso, piores. Ao contrário, os chilenos tem vinhos muito bons e os brasileiros Miolo, , com essa uva, estarão muito bem escolhidos.

Aventure-se - Por favor, não fique no feijão com arroz, só escolhendo Cabernet Sauvignon e Chardonnay. Explore a fabulosa carta do restaurante. Tá lá da Alicante Bouschet, tá lá a Zinfandel. São variedades pouco conhecidas, mas complementam um prato sempre muito bem. Lembre-se das sugestões a seguir:

Vinhos Tintos
Chianti – Esses italianos são feitos basicamente da uva Sangiovese e resultam em vinhos frescos, frutados, com boa acidez natural, bem equilibrados, muito bons acompanhando refeições. Olhe o peso do prato, o molho e veja qual a escala que deseja o seu Chianti. O regular, o Clássico ou o Riserva (o corpo do vinho e seu preço vão aumentando nessa escala).
Rhône – Os vinhos dessa região francesa são feitos com as uvas Syrah, Grenache e Mourvedre. São perfeitos para a caseira e robusta cozinha do Mediterrâneo. Ou tente um Shiraz australiano — que é feito com o clone da uva Syrah original —, pois é sempre uma ótima pedida. Tente também um Syrah argentino.
Zinfandel – O tinto é a uva norte-americana por excelência. Um vinho escuro, encorpado, presente, longo, acompanha desde pizzas até hamburgueres.
Pinot Noir – A uva nobre da Borgonha pode se qualificar como a melhor escolha do seu jantar. É elegante e frutada, sem que seja dominante. É discreta, mas você vai sempre se lembrar dela. Combina bem com carnes ou peixes.

Vinhos Brancos
Sauvignon e Semillon Blanc - São as principais uvas brancas de Bordeaux e do Loire. Você tem ótimos vinhos franceses (mais caros), da Califórnia e da Nova Zelândia (mais baratos e excelentes).
Viognier – Essa você só encontra no Rhône, França. Seus exclusivos aromas florais vão bem com pratos delicados. Não deixe de experimentar.
Pinot Grigio – Figurinha fácil. Básica em cartas de bons restaurantes, essa uva é uma escolha muito segura para quem quer um vinho branco leve, fácil de beber.

Viu? Não precisou apelar para a Chardonnay, para o Cabernet ou para o Merlot. Mas, se você estiver vestida para matar e continua sem conhecer todos sabores e sedução do mundo dos vinhos não precisar sentir perdidas tenho certeza que seu namorado vai adora apresenta para você esta coleção de aromas e sabores envolventes aproveite o jantar e tenha ,um inesquecível primeiro encontro espero que vocês não tenha mais medo dos vinhos é lembra vocês não tem que seguir regras de degustação apenas curti o jantar com prazer . ate a próxima