Localizado no centro sul da ilha sul, a região de Otago possui vinhedos muito modernos e projetados com alta tecnologia. São vinhas plantadas numa média de altura em torno de 400 metros, muito mais alta que os outros vinhedos. Todos plantados em volta de lagos e no pé de altas montanhas.Vejam a foto acima.
Mais de 70% da área plantada é de Pinot Noir. Não é por nada e si porque é o que a Nova Zelândia tem de melhor nesta casta. O restante é dividido entre Pinot Gris (vem dando excelentes vinhos), a Riesling, Sauvignon Blanc e Chardonnay.
Todas as castas precisam do frio para se desenvolver com plenitude. Estes vinhedos são plantados em região bem mais frio que a ilha norte em altura média de 400 metros, o que favorece e muito estas castas.
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