O MÍTICO DOURO – UMA DAS MAIS FAMOSAS REGIÕES DO MUNDO

O DOURO PARA O VINHO É A BRODWAY PARA O TEATRO ,MONACO PARA FORMULA 1,É PARA O FUTEBOL O MINEIRÃO O RIO DOURO E ABENÇÕADO PARA PRODURZIR VINHOS DE QUALIDADE DESTE OS ROMANOS SERVE DE PALCO PARA VILHEDOS PARA ESPANHA O DUERO PRODUZIR PÉROLA COMO
o Vega Sicilia, em Portugal, há mais de quatro séculos serve de base para os famosos vinhos do Porto. Mas nem só de fortificados vive a região, os traquilos vinhos do Douro são exclentes.
A região é de solo pobre, com as vinhas plantadas nas ladeiras do vale do Douro, muitas vezes suas raízes descem mais de 20 metros para buscar a sua sobrevivência.
O clima é duro. Invernos rigorosos e verões que facilmente chegam a 40 graus, fazem com que a vinha sofra bastante. E há um ditado que diz que vinho bom é vinho é de videira que sofreu.
As tradicionais uvas que compõem os vinhos da região são: Touringa Nacional, Tinta Roriz, Tinta Cão, Tinta Barroca.
A Touringa Nacional é a mais nobre da região, hoje pode-se considerar a casta nacional, eis que está espalhada por todo o território português. De baixo rendimento, mas rica em aromas e taninos.
A Tinta Franca é casta de corte, possui bons aromas e produção média a elevada, enfrentando bem a variação de temperatura.
A Tinta Cão, tem menos aromas e taninos que as outras duas, mas é bastante vigorosa, fornecendo estrutura e volume aos vinho.
A Tinta Barroca, casta menos resistente às variações de temperatura, muito aromática, fornece ao Porto delicadeza e charme.
Tinta Roriz, é uma casta de alta qualidade e produtividade que se dá em solos ricos e temperaturas médias. O vinho resultante é de menor intensidade corante e o aroma é forte e complexo. Os seus taninos dão ao vinho uma certa adstringência, força e agressividade.
O vinho do Porto, como qualquer outro vinho generoso (fortificado) é o vinho que recebe aguardente vínica logo no início do processo de fermentação, aumentando o grau alcoólico e mantendo alto índice de açúcar natural. O Porto pode ser, a grosso modo classificado assim:
Porto Vintage: É o vinho de uma só colheita, produzido num ano extraordinário, engarrafado cedo, e dentro de dois ou três anos da colheita, comercializado como tal, desde que aprovado por órgão competente. Lembrando que no seu processo de maturação é utilizado o mínimo contato com o oxigênio, resultando em vinhos mais encorpados e com excepcional capacidade de envelhecimento, algo em torno de 100 anos.
Além de eles serem secos, meio-secos ou doces, os vinhos do Porto podem assim classificados.
Tawny: São os vinhos do Porto envellhecidos em condições oxidativas, portanto pelo contato com o oxigênio, cores mais alouradas, aromas de uva passa, cacau, frutos secos e especiarias, baunilha e canela. Para promover este tipo de envelhecimento, as casas de vinho do Porto recorrem ao uso da madeira, que permite que se dêm trocas gasosas. Estas vasilhas de madeira têm ao longo da maturação um papel importantíssimo no fornecimento de oxigénio aos vinhos do Porto. O contato com o ar e a quantiddade determinam, fortemente a qaulidade, a cor e os aromas que ganhará o vinho.
O Ruby: Pelo seu maior contato com a madeira tem cor vermelha profunda, aromas frescos a frutos vermelhos e taninos mais evidentes, vale dizer que armazenados em menor quantidade que o anterior em condições oxidativas menores, resultando num vinho mais onde os aromas e taninos são mais evidentes fornecendo ao vinhos mais complexidade.
Porto branco: Feito com castas brancas e específicas para este tipo de vinho e envelhece em grandes tonéis de carvalho (20 mil ou mais litros). Tipicamente vinhos do Porto brancos são vinhos jovens e frutados, além de serem classificados pelos seus índices de açúcar, tal qualo espumante , não se esquecendo que até o seco,pelo seu processo de vinificação tem índices de açúcar bem mais elevados que os brancos tranquilos.
Também esta fantástica região produz vinhos tranquilos, isto é feitos pelo processo normal de vinificação, onde resultam vinhos únicos, seja pela leveza e elegância com seu caráter frutado, nos tintos uma comparação inegável, nos melhores exemplares com Bordeuax e nos brancos uma tipicidade única.