Pois bem, para sair da rotina por que não experimentar um branco do Dão com a uva Encruzado?
Ela é a rainha do Dão, hoje devidamente separada dos lotes, vem produzindo varietais (mono varietais) de extrema qualidade. Reina absoluta no Dão, região que faz fronteira com a Bairrada e o Douro.
Quando bem trabalhada nos oferta vinhos de alta qualidade, cor amarelo palha, nariz de amendôa, castanha e frutos secos, na boca acidez média, seco, frutado e de muita delicadeza. É bom não servir muito gelado em face de sua delicadeza, caso contrário, perderemos muito aroma e gosto.
Muito boa para servir com peixe, frutos do mar. No meu caso caiu muito bem com carpaccio de salmão.
Com queijos de massa mole também.
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