Neste calor vai de perfume rosados e sinta todos aromas florais dos roses

Bem que todos sabe que Tenho paixão declarada pelo roses não e novidade tenho varias postagem sobre ele neste blog mais hoje quero advogar a favor dos roses.sinto que as vezes ele e tão mal amados .

Certo que os mais velhos não gostam dos roses porque lembram vinhos de péssima qualidade lançados na década de 80.

Outros não gostam porque não tem o costume de bebê-lo.

Mas quero realçar as qualidades de um bom rose.

Primeiro enfrentam com galhardia ímpar os condimentados pratos orientais, tão em moda hoje me dia. Neste quesito vencem com folga os brancos e tintos mais leves.

Segundo possuem uma cor singular, vão desde o tinto claro como, um Pinot até um rosa neon fantástico.

Terceiro possuem, de certo modo os taninos do tinto com o frescor dos brancos.

Agora, cuidado. Temos que diferenciá-los, tem dois tipos de Roses, os de sangria os que foram elaborados da vinha até a garrafa para serem roses.

De uns tempos para cá os supermercados aparecem inundados de vinho rose. Mas já se perguntou por que razão, havendo tão pouco interesse em vinhos roses, tradicionalmente era um vinho destinado a senhoras e as ‘abuelitas’ avós de carteado, de um momento para o outro tudo quanto é produtor sul americano e até mesmo do velho mundo decidiram lançar um rose?

Tudo tem uma explicação e bem simples. Na verdade os produtores bem sabiam que se vendia pouco rose, mas também poucos investiam na sua produção. A maioria dos roses que por aí se vendem (embora também haja boas e honrosas exceções) são meros subprodutos do vinho tinto que, em vez de jogar fora, a sangria, se engarrafa e vende com uma belíssima cor salmão ou rosada.

É que de uns anos para cá muitos consumidores passaram a gostar de tintos, mas não bastam ser tintos, tem que ser retintos, com concentração máxima de cor, aroma e álcool bem ao estilo vinho new world.

Mas como é que, de um momento para o outro, se começou, também, a produzir roses, principalmente os argentinos que são poderosas bombas de cor e de fruta, com teores alcoólicos que já ultrapassam os 14 graus? Alguns parecem até groselha de tão adocicados que são.

Há conhecimento e tecnologia aplicada, mas um dos segredos é realizar a sangria do vinho tinto. Ao sangrá-lo, isto é, ao retirar-se parte do sumo proveniente da prensagem da uva, aumenta-se a concentração do mosto e a respectiva cor, originando assim vinhos mais complexos e frutados. Bem e a sobra? Ela virou o vinho rose. Mas isto tudo não quer dizer que são ruins e sim que foram feitos de maneira diferente dos tradicionais roses franceses da região de Provance. brinde e beijos a todos ate a proxima