O Maipo, além de ser o início da consagrada região do central do Chile, entre as duas cordilheiras é berço das mais antigas e tradicionais vinícolas do Chile.
Antes região rural de Santiago, hoje disputa palmo a palmo a abençoada terra com as indústrias da região metropolitana de Santiago.
O Rio Maipo descendo dos Andes trata de dar todas as condições de irrigação que as videiras precisam. O sistema de irrigação, assim como em Mendonza, utiliza-se de canais para captar a água do desgelo da cordilheira.
Hoje algumas das mais antigas vinícolas do Chile ainda possuem e produzem na região, outras apenas mantém a sua sede na região, deslocando o eixo produtivo mais para o sul (tintos) e para o vale de Casablanca (brancos).
As principais vinícolas da região são:
VIÑA CASARIVAS www.casarivas.cl
VIÑA AQUITANIA – www.aquitania.cl
VIÑA CARMEN www.carmen.com
VIÑA CONHA Y TORO www.conchaytoro.com
VIÑA COUSINO MACUL – www.cousinomacul.cl
VIÑA EL PRINCIPAL – www.elprincipal.cl
VIÑA HARAS DE PIRQUE – www.harasdepirque.com
VIÑA SANTA RITA – www.santarita.com
VIÑA TARAPACA www.tarapaca.cl
VIÑA UNDURRAGA www.undurraga.cl
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