Os vinhos ideais para harmonização são os tintos mais estruturados, porém, é fundamental se saber o tipo de molho que acompanha o Magret. Molhos à base de frutas escuras incorporados a caldo de carne pedem tintos com mais fruta e juventude, equilibrando melhor o fator agridoce do molho, como os Bordeaux, (Pomerol e Saint Emilion), ou os vinhos do Novo Mundo de varietais como Merlot, Syrah ou Malbec. Molhos de redução pedem vinhos mais sofisticados, complexos e de certa evolução, com aromas terciários como os Syrah do Rhône ou os tintos de alta gama do Novo Mundo.
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