A MADEIRA E SUA TINTA NEGRA MOLE

A Madeira fica a 1.000 quilômetros de Lisboa e a 600 do litoral africano, Marrocos, só por aí vê-se que em termos de vinhedos estamos completamente fora dos padrões portugueses de clima, temperatura, solo e por aí vai. Metro para uva faz diferença que dirão quilômetros, a uva é, além do tudo um vegetal. Experimentem trocar uma uma samambaia de parede e vejam o estrago que as vezes se faz.
Os vinhedos são plantados na lateral dos morros com ajuda de socalcos, verdadeiras paredes de pedra a segurar os parreirais.
Ilha conhecida no mundo pelo seu potencial turístico, também é imediatamente reconhecida pelo seu vinho fortificado, o MADEIRA.
De solos vulcânicos, a proximidade com o mar, faz com que a ilha tenha verões húmidos e invernos amenos o que traz condições ideais para as castas nativas da ilha ou as que aqui se encontraram condições de se desenvolver.
As principais castas são:
TINTA NEGRA MOLE: Esta casta já foi matéria de um dos meus post hoje também plantada e vinificada no Algarve. Casta tinta bastante versátil e vigorosa, com a casca fina e mole, daí seu nome. Produz vinhos encorpados com acidez moderada, muito usada em corte no Algarve. Aqui, na Madeira responde sozinha por vinhos tintos secos a meio doces, mas, no corte do fortificado Madeira responde a 80% do corte junto com a Verdelho, Sercial, Boal e Malvasia.
VERDELHO: Certamente não é nativa da ilha e foi trazida da Itália, Marche, onde é conhecida por Verdichio ou continente português, produz, na ilha, vinhos encorpados com acidez baixa, mas bastante vigorosa.
SERCIAL: Conhecida no continente português com o sugestivo nome de esgana cão, muito resistente aos fungos presentes quando há húmidade excessiva, como o oídio, de corpo médio e bastante ácida, gosta do clima mais frio e húmido da Madeira.
BOAL: Mais uma csta do continente, muito resistente à húmidade eis que possui uma casca grossa.
MALVASIA: Mais um casta do sul da Itália, provavelmente levada para lá pelos gregos, bastante aromática, uma prima, talvez, da nossa Malvasia Cândida plantada na serra gaúcha. Junto com a Tinta Negra Mole representam quase das características deste fortificado, o MADEIRA.
E como já vimos na harmonização dos posts anteriores vai muito bem com os queijos azuis, Gorgonzola e Roquefort.
Quem sabe um fim de tarde/neste feriado lindo com este Madeira e os queijos ao som de John Coltrane?hoje termino as pricipais regiões de portugal nasa próximas postagem vamos fala da frânça